1、切丁机整机采用SUS304不锈钢制作，符合食品卫生，，防腐蚀，方便清洗；

2、采用PLC程序控制设计，操作简便、设计合理、可调整刀速和自动预压缩系统保证肉块的6个面的完整性；

3、鲜肉无需提前冷冻，保证产品质量，可满足多种状态原料肉的切割均匀；

4、在切割前大程度的压缩产品，即使比入料口也无需进行预切割，切割速度为50-120次/分；

当切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体速旋转，利用物体离心力，借助切片刀(立刀)将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。