文冠果油为食用油。食用植物油的优劣主要看不饱和脂肪酸的含量，文冠果油不饱和脂肪酸含量高达94%，这是其他食用油的，而且所含不饱和脂肪较为稳定，比山茶油、牡丹籽油、橄榄油等高3～8％，是超特级的高级保健食用油。文冠果油较橄榄油、花生油比较，其饱和脂肪的含量比橄榄油低倍，比花生油低倍。它的品质优于花生油、芝麻油，其保健作用也是色拉油、橄榄油等的。

2.文冠果油富含神经酸是大脑黄金，能补充大脑营养，修复大脑和神经损伤，有利大脑发育和预防衰老，对用脑过度造成的抑郁有，可预防治疗心脑血管疾病、老年痴呆、产后抑郁、尿频遗尿、小儿尿床等。