A、设备指标:
1.产品种类:玉米糁、玉米粉、玉米皮等;
2.该玉米加工设备电耗:吨玉米耗电50度左右;
3.成品出品率:玉米糁45-55%左右;玉米粉30-25%左右;玉米皮20-30%左右;玉米糁、玉米粉总出品率70-80%(出品率可调);
B、成品质量标准:
1.玉米粉粗细度:40-100目(粗细度可调);
2.含沙量:不大于0.02%;
3.磁性金属含量:不大于0.003g/kg;
4.水分:储存型:13.2-14.5%;
5.颜色气味:粉色、气味、口味正常;
6.脂肪含量:0.5-1%;
河南粮院经过多年的研制、试验。采用挤压酶化的方法,将脱坯去皮的玉米加工成酶化了的玉米粉,并有筋密结构的黄金玉米粉。
我们采用专门设计的挤出机螺杆,使脱坯去皮的玉米在挤出机中,在特定参数的螺旋推进轴的挤出压力和温度的双重作用下,能够使脱坯去皮的玉米形成胶状的半透明体,增强了筋密度,增强了玉米粉的柔韧性。使玉米粉做出的水饺具有了易煮和耐煮的特性。在食用时与杂粮面粉混合其效果 佳。这就为人们多食玉米,为食用玉米粉质量提供了方便。
另外,采用本技术生产的黄金玉米粉,在加工过程中还可以很方便的添加各种营养强化物质。改变了过去只能在面粉中添加营养强化物质的状况。也可以与其它谷物 起混合制作成多种营养的玉米粉。还可以选用其它家庭制作方法,如手擀面、蒸饺、水饺、面包、馒头、糕点等食品。也可以选用特殊品种的玉米,例如高赖氨酸玉米,糯玉米,黑玉米等,生产出特色玉米黄金粉。 经过调整工艺还可生产出快餐粥粉。
仟渔 |
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